De laksefiletene jeg skal levere fra meg, pakker jeg bare inn i vanlige plastposer, først tar jeg en liten pose på hale-enden, og deretter en stor brødpose fra andre siden. Til slutt bruker jeg litt frysetape slik at det henger i sammen. Grunnen til at jeg ikke pakker de bedre inn, er at han som skal motta laksen pakker den selv.
De jeg skal beholde selv, deler jeg opp i passe store stykker, og vakuumpakker. Jeg har kjøpt en Princess vakuumpakker, den fungerer helt greit. Det er begrenset hvor fort jeg kan pakke siden den fort blir litt for varm og må kjøle seg ned igjen, men det holder til mitt bruk.
Nå kan laksefiletene legges i fryseren, og nytes når en vil. Et lite tips, det er lettere å skjære laksen opp i tynne skiver når den er halvtint, slik at når du vil ha litt laks, ta den opp av frysen og la den ligge ca 10 min i romtemperatur før du skjærer den i tynne skiver.
Jeg har nå fått smakt på den, og den ble vellykket. God på skiven med eggerøre til.
Hei
SvarSlettSkulle gjerne ha stilt deg noen spørsmål ang røyking av fisk. Fint om du kan sende meg en Mail på : mail@trolleren.com hvis du har mulighet til og svare
Hei, og tusen takk for en flott blogg, har prøvd meg på flere av tipsene dine med stor suksess. Nå skal jeg prøve meg på å røyke laks. Hvor lenge kan den ligge i fryseren når den er ferdig vakuumpakket?
SvarSlettJeg har hatt stykker som har lagt i ca 6 mnd, og de var like gode.
SvarSlettVi har hatt den liggende opp i 10-12 mnd i fryseren og den er like fin når den er vakumpakket.
SvarSlett